Le thé le plus consommé en Inde est, parait-il, le "masala chai" (thé aux mélanges d'épices). C'est un thé aux feuilles brisées, bouilli dans du lait ou de l'eau avec du sucre auquel on ajoute des épices : cardamone, cannelle, gingembre, poivre, muscade, clou de girofle, badiane...
Ces épices font partie de la médecine ayurvédique.
J'ai trouvé cette information dans un coffret qui m'a été offert à Noël (Tiens ! On sait que je pars en Inde bientôt ?) : Teabox "rituels et musiques du bout du monde autour du thé", de Lydia Gautier aux Editions de La Martinière.
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